主料：鲜鱼200克，鳕鱼200克，牛羊肉卷200克，鳝鱼200克，腰花200克，毛肚200克等。豆制品200克，时令蔬菜200克，莲菜200克，山药200克，冬瓜200克，土豆200克，生菜200克，白菜200克，香菜200克，香菇200克，平菇200克，金针菇200克等。 

　　调料（按每50公斤计算）： 

　　1、草果2500克，大香1500克，茴香1000克，香叶800克，香草700克，毕拨1000克，良姜600克，山松700克，红扣1000克，白扣700克，薄荷300克，排草200克，灵草300克，千里香500克，川芎200克等 

　　2、一级凤椒5000克，朝天椒5000克，灯笼椒3000克，老姜5000克，大葱5000克，精制郫县豆瓣15000克，精制牛油25000克，自制香油25000克 

　　其制法是： 

　　1、用水、酒、油将调料1分别浸泡12小时后用文火上油，经24小时慢火熬制，去渣，备用。 

　　2、将调料2用慢火放油加老姜、大葱熬后去葱、姜，加豆瓣、朝天椒、灯笼椒，用慢火炒出香味，与调料1混合，制成火锅调料包100袋。 

　　3、锅置火上，倒入自制火锅调料包1袋（1000克）、高汤2500克，烧开后撇去浮沫，即可烫食。 

　　特点：酱香浓郁，麻辣鲜香，色泽红亮。